Ser mexica y comer tamal… ¿o ‘ta bien?
En el mes de febrero no te queda de otra: comes o no tamales. Seguro en febrero, por el día de La Candelaria te toca comprar o te van a pagar los tamales por la rosca del día de Reyes. El platillo culinario tiene su origen en el México Antiguo, sólo que los antiguos no los encontraban diariamente por las mañanas en el carrito de la esquina. ¿Te has preguntado qué representaba el tamal para los mexicas? El fraile franciscano Alonso de Molina lo definió en su Vocabulario …: “tamalli: Pan de maíz envuelto en hojas y cocido en olla". Imagen: (foja 90r) Códice florentino Al fraile dominico Diego Durán le parece extraño que el tamal sea de diferente elaboración de los panes que conocen en Europa. Asimismo, cuenta que el tamalli era preparado en festividades especiales y era lo único que podían comer durante la celebración, en este caso, relata la festividad de Toci, madre de los dioses, para ello, las mujeres tenían que hacer una serie de pasos para preparar el tama...